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铁板鸭肠做法是什么?

2021-02-23373

铁板鸭肠做法是什么?鸭肠是很多吃货们心心念念的美味,味道鲜美有嚼劲,涮火锅是通常的吃法。还有一种就是平时在大街上遇见的铁板烤鸭肠。那铁板鸭肠做法是啥?

主料:鸭肠

配料:香料粉12克,盐10克,糖12克,蜂蜜20克,葱姜15克。

制法:

1、将香料粉,盐,糖在一起拌匀。葱切段,姜切片。

2、鸭肠洗净,晾干水,在鸭子胸腔内,摸匀调好的香料粉。葱姜也同时放入。

3、将鸭肠的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。晾干。

4、烤箱加温到200度,放入晾干的鸭肠。正面烤19分钟,背面10分钟。就可以吃了。味道和外面卖的一样。

材料:鸭肠10根。

做法:

1、鸭肠洗净焯水备用。

2、锅内放入适量的清水,放入鸭肠,加入生姜片5片、香料粉15克,葱断三根,干辣椒10只,大火炖煮。

3、加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂,收干加入适味精即可。

4、秘制烧烤粉配制;用1斤的比例:味精12克、胡椒粉12克、香料粉12克、孜然粉12克、花椒面100克、辣椒面350克、盐10克,一起拌匀即可。辣椒和花椒炒香,分别打成细末。

5、开始烤制,铁板加热至250度,撒上油,鸭肠放在铁板上,放少许料酒。

6、翻转两下后,刷上少许秘制烧烤酱;香辣烧烤酱:豆瓣酱(剁碎)10克,香辣酱50克,香料粉10克(香料包38元1包,3包起免邮费,),芝麻粒5克,味精3克,大豆油10克,凉开水30克,调匀备用。

7、翻转5到6下,撒上孜然,辣椒即可,烤制成熟即可食用。

这样被放在铁板上烤的鸭肠,是一种别样的美味佳肴,既保留了鸭肠的鲜美风味,又带有香辣孜然烤制的重口,是休闲逛街之余,解馋首选。

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